Mit dem Rückschnitt der Weinreben am Weihhang ging die Ernte der Minze einher. Auch diese war wegen der feuchten Witterung üppig gewachsen und konnte daher am 2. und 3. Juli in dicke Bündel geschnürt werden, um sie dann unter dem Dach der Minzebank aufhängen und trocknen zu können.
Besucher der Minzebank werden geruchlich feststellen können, dass da nicht nur Minze zum Trocknen hängt, sondern auch Zitronenmelisse und Schafgarbe.